1、食材:包菜1750g、盐30g、醋180cc、糖100g、蒜60g、辣椒小段10g、红萝卜配色用、红萝卜160g、盐3g。
2、包菜洗净,切大块,稍微把一叶叶分开,撒上海盐30g。
3、用手抓,把包菜跟盐巴抓匀,这样包菜就有点软化了!再静置30分钟。
3、这时水分会释出,请把水到掉。可用煮过的凉水冲洗一下包菜,去掉一点咸味。
4、再来把包菜挤干水分,放入糖,醋,辣椒,蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、红萝卜切丝,加入3g盐抓匀,软化。
7、再次拌匀,把红萝卜丝拌匀在包菜里。
8、再来装入有盖的容器里放入冰箱,腌制一晚会更好吃!酸甜泡菜的做法。
9、装盘上桌,可以享受美味了。酸甜泡菜的做法。
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