1、鸡1只，柱侯酱适量，蚝油，酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，蒜苗或葱，香菜。
2、鸡洗净去内脏剁块。
3、油锅热一下入姜。加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉。
4、倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色。此煲无需下盐
5、上盖时加入一小半碗水水无需太多。倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮吧。久点就比较入味。上锅后就可以直吃。
6、焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。
7、上锅后加上香菜，上桌后就可以慢火开吃了。
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