1、主料：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。配料：盐。
2、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河。
3、菜干也是用沸水灼一下。
4、加入北杏、桂圆肉、扁豆少许。
5、用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。
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