1、食材：鲫鱼两条，面粉适量，盐、酱油适量，花生油2斤。
2、将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净，抹上细盐。
3、盆中加水，打入鸡蛋两个。
4、加入适量酱油和细盐，和鸡蛋一起搅散。
5、倒入面粉，顺一个方向不断搅均匀，和成面糊。
6、将处理好的鲫鱼也裹上面粉，然后放入面糊中。
7、平底锅烧热，倒入比较多的花生油。
8、油基本熟后，放入沾满面糊的整条鲫鱼。小火，一面炸至硬皮后，反过来炸另一面。反复两次即可。
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