主料：大鲫鱼；
辅料：鸡精，白糖，姜，葱，蒜，花椒，醪糟；
黄焖鲫鱼的做法步骤：
1、 锅烧热到油，8成热时把鱼下锅，注意先把鱼上的水用毛巾湛干，然后炸10分钟左右，把鱼炸酥，起锅；
2、 关小火，下葱姜蒜末花椒和香水鱼调料小炒，放一小勺白糖，鸡精，一大半勺醪糟兑大半碗清水下锅烧开；
3、 把炸好的鱼放锅里，小火烧，边烧边把锅里的汁往鱼上面淋，上锅盖烧至3到5分钟起锅。
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