1、沙葛1个,赤小豆40克,猪骨400克,白扁豆40克,眉豆40克,姜2片,盐适量。
2、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1小时。猪扇骨洗净后斩大件,放到锅里加水大火煮开。
3、煮开1分钟后,猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。
4、将沙葛洗净,去皮,去筋,切成块。
5、将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量:大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
6、关火前加入适量的食盐调味即可。
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