1、一般来说,做汤圆的时候使用的都是温水,因为若是用冷水和面,那么和出来的面团会没有弹性,即使做好了也非常容易破裂,而用温水的话面团会更加柔和一些,做出来的汤圆也会比较有弹性,同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂。
2、另外,在和面的时候,如果感觉面太黏了,不要马上去放过多的糯米粉,可以稍微静置一会再进行制作,这样做出来的表皮才会更加的柔软有弹性,同时还能避免浪费过多的糯米粉。
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