常州豆腐汤的做法大全

常州豆腐汤是江苏常州地区的特色美食之一，以豆腐为主要材料烹制而成，口感清淡鲜美，是一道营养丰富的汤品。以下是常州豆腐汤的几种经典做法：
做法一：常州咸豆腐汤
材料：鲜豆腐200克，鲜贝类适量，虾仁适量，香菇适量，鸡蛋1个，精盐适量，料酒适量，鸡精适量，清汤适量，葱花适量，姜末适量。
步骤：
1. 鲜贝类、虾仁、香菇切片备用，鸡蛋打散备用。
2. 烧一锅清汤，放入葱花姜末，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、鲜贝类、虾仁、香菇，煮开。
3. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入鲜豆腐块和精盐、鸡精，煮开后转小火慢炖5分钟。
5. 出锅前撒上葱花即可。
做法二：常州酸豆腐汤
材料：酸豆腐200克，鸡蛋一个，虾仁适量，精盐适量，生粉适量，葱花适量，姜末适量，清汤适量。
步骤：
1. 酸豆腐切块，虾仁用盐和生粉腌制片刻。
2. 锅中放清汤，加入葱花姜末烧沸。
3. 捞出葱姜，放入酸豆腐、虾仁烧沸，撇去浮沫。
4. 煮开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5. 出锅前加盐调味，撒上葱花即可。
做法三：常州鱼腐豆腐汤
材料：鱼腐200克，鲮鱼片适量，鸡蛋一个，精盐适量，生抽适量，清汤适量，葱花适量，姜末适量。
步骤：
1. 鱼腐切薄片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放清汤，加入葱花姜末烧沸。
3. 捞出葱姜，放入鱼腐和鲮鱼片烧沸，撇去浮沫。
4. 煮开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5. 出锅前加入适量的精盐和生抽调味，撒上葱花即可。
以上是常州豆腐汤的几种经典做法，根据个人口味可以适当调整材料和调料的使用。希望对你有帮助！