1、食用油是一个广泛的概念，包括各种植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等。食用油一般是指提取自植物种子、果实或种子的油脂，适用于各种烹饪和烘烤方式。
2、而调和油是由不同种类的植物油混合而成的混合油，它可以是植物油的复合物，可以是具有高度稳定性和抗氧化性的产品。通常来说，调和油是经过精心筛选和比例混合的，以达到在不同温度下都能够保持较高的品质和稳定性。
3、因此，调和油是食用油的一种，它在植物油中的成分比例和特性有所不同。
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