1、准备高筋面粉250g、白糖34g、食盐4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黄油25g、紫米50g。
2、紫米清洗干净，加入100g清水，放入蒸锅中，蒸熟。
3、加入14g白糖，搅拌均匀。
4、高筋面粉、20g白糖、食盐、奶粉、160g清水、黄油和酵母混合，揉匀，发酵至2倍大。
5、分成12份，揉圆，松弛12分钟。
6、压扁，放入紫米馅，收口。
7、放入模具中。
8、发酵至2倍大。
9、放入烤箱中，160度，烤30分钟。
10、取出，放凉，脱模。
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