1、牛肉切片,加入一小匙糖腌10分钟加入少许水,俗称打水,然后搅拌均匀。这样牛肉会比较嫩,不容易老。再加入蚝油和酱油膏搅拌均匀。
2、接着加生粉和油搅拌均匀,这样可以更好的锁住牛肉的肉汁。最后加点姜丝拌匀,放冰箱冷藏备用了。
3、瓦煲加米,洗好后直接入蒸锅大火蒸20分钟。(米量就看个人食量自行决定了)
4、20分钟后就将牛肉平铺在饭面,不要铺那么厚,不然时间到厚的地方会不熟。再蒸4分钟!
5、打入两个鸡蛋,继续蒸4分钟!
6、蒸好后,摆上烫过的小白菜,淋点煲仔饭酱油就可以开吃了。
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