1、土豆洗净去皮,切成片,用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
2、准备一盆清水,将切好的土豆放进去浸泡清洗,多换几次水冲洗几次,这样土豆就不容易氧化变色了。
3、把土豆捞出沥干水分备用,洗去土豆条表面的淀粉,不仅土豆不变色,炸的时候也不会粘锅。
4、烧热锅,倒入适量食用油,油温烧至六成热时,放入土豆条炸制,期间要不停进行搅拌,防止土豆粘锅,炸三分钟左右即可出锅。
5、炸好后捞出,控干油分。
6、大蒜压成蒜泥,香菜切成碎,葱切葱花,,混合备用。
7、放入放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉,加入蒜泥、香菜、葱花搅匀后倒在刚刚炸好的土豆上,就可以开吃啦。
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