1、食材:八爪鱼500克,韭菜100克,油10毫升,生抽5毫升,香油5毫升,盐3克,姜5克。
2、八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液。
3、剪开头部,去除内脏和脏东西。
4、撕去八爪鱼的皮。
5、清理好的八爪鱼切段。
6、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟。
7、立刻捞出沥干水,姜切末。
8、韭菜清洗干净后切段。
9、锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香。
10、将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐。
11、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)。
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