1、准备面粉250g,酵母2.5g,糖适量,盐5g,鸡蛋1个,食用油适量。
2、鸡蛋,高筋面粉和酵母(按500g面粉5g酵母的比例),糖,少许盐放在一个大碗里。
3、用饭勺把材料混合搅拌,加入水一起搅拌,也可以用牛奶代替。
4、揉面10分钟左右,揉成光滑的面团。
5、把面团静置10分钟醒面。
6、擀成有厚度的面饼,并取一圆形瓶盖子,按压面饼,弄出一个圆面饼出来。
7、取更小的瓶盖,在圆饼内再弄出一个空洞出来。
8、把其余面团也弄成甜甜圈的形状。
9、把弄好的甜甜圈放在食品保鲜袋里,静置30分钟发酵,注意不要叠在一起防止黏在一起。
10、锅里烧油,油温7,8成热,锅底开始冒泡的时候,下锅炸甜甜圈。
11、注意翻面。两面都炸到均匀的金黄色。
12、做好的甜甜圈放在厨房纸巾上吸油,减少油腻。待冷却后,可以用糖粉、糖霜、或者巧克力酱装饰。不装饰直接吃也是可以的。
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