1、蛋黄4个,糖25g,蛋白4个,糖35g,低筋面粉120g,香草精少许,苹果醋少许。
2、分离蛋清,蛋黄。
3、用打蛋器打发蛋清。
4、打发到有小泡泡时加入白砂糖。
5、白砂糖分三次加入蛋清中。
6、蛋白打发到出现小尖勾,干性发泡。
7、白砂糖放入蛋黄中。
8、把蛋黄和白砂糖搅拌均匀,在用打蛋器打发。
9、蛋黄糊打发到比之前膨胀两倍大,颜色变白。
10、把蛋黄糊一次性倒入蛋白霜里,翻拌手法(以免消泡)搅拌均匀。
11、蛋黄糊倒入裱花袋里。
12、挤出想要的饼干形状,烤箱提前预热。
13、放入烤箱中层,上下火170度,烤16分钟。
14、完成啦!
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