1、山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣，酱油、麻油、葱花、精盐、味精各适量。
2、将山药去皮，豆腐用沸水烫后，分别切成丁，把花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒人山药丁，翻炒，加上适量水。待沸，倒人豆腐丁，调味，煮沸，撒上葱花，淋上麻油。
3、此汤色白味鲜、松嫩滑口，有清热利湿、健脾利尿之功效。适用于体弱脾虚引起的四肢、头面浮肿、小便不利、腰膝无力等病症。亦为家庭保健延寿之家常用汤。
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