广式肠粉的做法

广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统美食之一，它主要由稀糊状的米浆制成，搭配酱油、花生酱、蒜蓉等配料，口感软糯，味道鲜美。下面是广式肠粉的做法：
所需材料：
- 米浆：米粉200克，水600毫升
- 肠粉馅料：虾仁、瘦肉丝、香菇丝、葱花适量
- 调味料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量
步骤：
1. 将米粉放入碗中，加入适量的水，充分搅拌均匀，使其变成稀糊状的米浆。
2. 准备一个平底锅，将锅底掌握热度，用一个小碗盛取适量米浆，迅速倒入锅中，用手迅速将米浆涂抹成薄薄的一层。待表面凝固之后，用铲子将米浆翻面，再煎一会儿，至两面稍微有些焦黄即可捞起。重复此步骤，将其他的米浆煎成薄薄的饼。
3. 将煎好的米浆饼铺开，放上虾仁、瘦肉丝、香菇丝，撒上葱花，轻轻卷起即可。
4. 将卷好的肠粉放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，至熟透即可。
5. 取出蒸好的肠粉，撒上盐、胡椒粉、鸡精和香油，根据个人口味可加入适量的酱油、花生酱、蒜蓉等配料进行调味。
6. 完成后即可切成小段，上桌享用。
希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的广式肠粉！