馒头粉是低筋还是高筋 馒头粉是低筋面粉吗

2022-05-23 04:21:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

馒头粉是低筋还是高筋 馒头粉是低筋面粉吗

1、馒头粉不能称之为低筋面粉,也不能称之为高筋面粉,一般低筋小麦粉面筋含量为18%至24%,中筋面筋含量为25—29%,高筋面筋含量为30—36%,有些高筋小麦面粉可以高达40%或以上的面筋含量。而馒头粉面筋含量为24%至40%之间,所以不能单纯的说它是低筋面粉,也不能定性它为高筋面粉。

2、馒头粉专用来做馒头、包子及花卷,它具有细腻的口感,弹性好,制作出来的面食不塌陷,也不粘连,柔软性和弹性都很出众,作为面粉改良后的馒头粉,它更为专业,针对性也更强。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢