1、材料：豆腐适量、香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、 适量。
2、准备材料，豆腐一块，香葱一段，香菜一把。
3、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。
4、加入少许盐和两个鸡蛋。
5、筛子筛入1两左右的面粉。
6、搅拌均匀，不要太干了。
7、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。
8、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。
9、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油腻。咬一口，豆腐和香葱的清香扑鼻而来。
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