炒玉米如何炒

1、食材准备红薯200克，熟玉米粒200克、红椒30克、青豆30克、白糖2克、橄榄油、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精各适量。

2、青豆煮上2~3分钟备用。

3、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。

4、炒锅倒入橄榄油。

5、爆香葱花。

6、倒入红薯丁翻炒片刻。

7、加入少许糖。

8、然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。

9、加入少许胡椒粉翻炒。

10、加入红椒。

11、加入鸡精。

12、淋入水淀粉翻炒均匀关火即可。

营养价值：

1、玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82％、12％、5％、1％。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100克中含脂肪4．6克以上、蛋白质8．2克、碳水化合物70．6克以上、粗纤维1．3克以上、钙17毫克以上、铁2．0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2．4毫克以上、核黄素0．14毫克以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。　

2、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5~10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。