1、主料:茄子250克。
2、辅料:蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。
3、蒜切末,香菜切段,茄子切块。
4、倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀。
5、锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子,炸至金黄。
6、锅中倒油,加入花椒,干辣椒,葱段,大火爆香。
7、加入陈醋,白砂糖,生抽,盐翻炒均匀。
8、加入茄子,香菜,翻炒均匀。
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