红豆沙奶油卷怎样做 做红豆沙奶油卷的技巧

1、淡奶油用打蛋器打发成乳液的那种浓稠状。

2、加入细砂糖，盐和鸡蛋液到奶油中，搅拌均匀即可。

3、筛入低筋面粉。

4、用按压的方式搅拌成面团。（不要过分搅拌，以免起筋）。

5、包上保鲜膜，冷藏30分钟。

6、称取红豆沙，加入奶油拌匀。（用市售的红豆沙也可以，但个人认为自己熬的更香）

7、在硅胶垫上撒上一些面粉防粘，再扑一张保鲜膜方便卷面团。将冷藏后的面团平均分成两份。其中的一份，搓成长条。

8、用擀面杖擀成大约30*8cm的长方形。

9、将馅料压紧纵向放在饼皮中部。

10、用擀面杖辅助将饼皮长边自上而下卷起，包住红豆馅。

11、卷好的饼皮放入冰箱冷冻约30分钟直至冰硬。

12、取出，切小块，我切的比较随意，大概两三厘米一段的样子。

13、放入烤盘。

14、表面轻刷一层鸡蛋液，并撒上一些黑芝麻，并用擀面杖的侧面轻压面皮上的黑芝麻。

15、最后烤箱180摄氏度预热后，中层烘烤18-20分钟，表面呈金黄色即可。