猪肉脯如何做 自己做猪肉脯的要领

1、主料：猪肉（9分瘦）500克、淀粉50克、面粉30克、鸡蛋清2个、水80克、红曲米粉1克、芝麻20克。

2、辅料：盐15克、糖60克、料酒10克、生抽2克、鸡精2克、蚝油3克、葱粉1克、姜粉1克。

3、猪肉要铰两遍，这样才细腻。

4、加入辅料里的调味品搅拌均匀。

5、面粉、淀粉、红曲米粉和水混合

6、搅拌成糊，加入肉里，搅拌均匀。

7、加入两个蛋清搅打上劲。

8、烤盘里铺油纸，放上肉馅，均匀的拍平，1毫米左右厚。

9、撒上芝麻，拍结实。

10、放入烤箱220度烤13分钟。

11、取出，正反面刷油，再烤5-8分钟。取出放凉就可以了。切成小块就可以开吃。

12、不粘锅里放入少许油、蜂蜜和蚝油炒成黏黏的糊，放入切片的肉脯，撒芝麻炒均匀就可以。