1、食材：肉丝适量，青椒适量，蒜片适量，姜丝适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量。
2、肉丝切好，加入酱油、老抽、料酒、水淀粉，抓匀备用。
3、青椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝。
4、起锅烧油，下入青椒丝，炒软捞出，备用。
5、锅中再加适量油，放入蒜片姜丝，炒香。
6、下入肉丝，炒散，炒至七八成熟，下入青椒丝，翻炒均匀。
7、加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，炒均匀。
8、水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。
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