1、用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。
2、把香肠切丁，小葱切丁；
3、2个鸡蛋打在碗里；
4、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐；
5、小火，锅里入油，先下入腊肠丁，稍微翻炒；
6、然后倒入蛋液，转中火，让蛋液包裹香肠，并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中；
7、最后炒至鸡蛋金黄，且开始有香味飘出，广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
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