1、用料:鱿鱼两条、洋葱100克、小红椒3个、花生油20克、耗油一汤匙、盐一小勺、味极鲜一汤匙、酱一汤匙。
2、选两条鱿鱼备用,选鱿鱼的时候,以白色,而且个头大是最好的,选好后,放到盆子里面用清水侵泡一下,把里面的脏水侵泡出来,等待下一步使用;
3、切100克左右的洋葱,切成条状的,顺便切一小段青椒,同样也是切成条状的,然后再切2-3个小红辣椒,一起放到一个盘子里面备用;
4、把清洗好的鱿鱼用刀划开,使鱿鱼一条一条的形状展现出来,然后放到一个小盆子里,里面倒入少量的盐、耗油,腌制5分钟即可;
5、把饼铛插上电,热锅,放上大约20克的花生油,等油热以后,把腌制好的鱿鱼放到饼铛上面,此时会听到知啦知啦的声音,鱿鱼遇热后,会自动卷起来,可以拿菜铲按压,使其能够均匀受热;
6、等鱿鱼熟的差不多时,此时鱿鱼会成大约乳白色的样子,然后把之前准备好的洋葱、青椒和小红椒放入饼铛内翻炒3分钟左右,放入大约1汤匙酱,然后翻炒几下,最后盛到盘里就可以了,家常铁板烧就做好了。
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