1、材料：番茄1个，鸡蛋1个，鲜虾仁10个，鱼丸5个，葱、姜适量，油、盐少许。
2、将姜葱洗净，姜切丝，葱切成葱花。虾仁、番茄也切成丁。鸡蛋打好搅拌均匀。
3、将锅加油烧热，葱花、姜丝爆炒出香味，下虾丁炒熟。
4、然后下番茄丁炒软，加开水，把鱼丸放进去煮10分钟。
5、将蛋液倒入，调入香油、盐即可出锅。
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