1、主料：洋蓟2个、柠檬半个、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、意大利红酒醋适量。
2、洋蓟用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。
3、把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
4、一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。
5、用勺子将有毛毛的部分挖去，浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。
6、锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可。
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