1、食材:面粉200克,温水140毫升,盐2克,酵母粉2克。
2、馅料:细砂糖60克,面粉20克。
3、准备好材料。面粉放碗里,加入盐,将酵母粉放入温水里,搅匀,静止3分钟,把融合好的酵母水一点一点的倒入面粉里,搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,面团一定要软些,和好的面团盖上保鲜膜,饧30分钟。
4、接下来的时间做白糖馅,可以把白糖磨细,这样更好的融化,加入干面粉,搅拌均匀。
5、桌面上撒点面粉,把饧好的面团取出,放桌面上,揉面,排除面里的气体,揉的越光滑越好,将面团压扁。
6、将面饼擀成长方形的薄皮,大约2毫米的厚度。
7、再薄面皮的表面刷上植物油,用手摸匀,然后撒点干面粉。
8、将刷上油的面皮卷成圆柱。
9、将卷好的长条,分成大小均匀的小剂子,大约可以分6份。
10、将小剂子的两头捏紧,防止漏油。
11、所有的剂子捏好后,整下形。
12、将面剂子压扁,中间厚,边上薄,包上一勺白糖馅。
13、用包包子的方法收口,口一定要捏紧,防止漏糖馅。
14、将包好的饼胚子封口朝下,盖上保鲜袋,松弛5分钟。
15、电饼铛上下火预热,锅底刷点油,然后把饼胚压扁,放入锅里,胚子上面也刷少量的油,盖上盖子,烙1分钟。
16、烙至饼鼓起,翻面继续烙至两面金黄。
17、香喷喷的糖饼就做好了,出锅趁热才好吃。
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