怎样制作白糖饼 制作白糖饼技巧

1、食材：面粉200克，温水140毫升，盐2克，酵母粉2克。

2、馅料：细砂糖60克，面粉20克。

3、准备好材料。面粉放碗里，加入盐，将酵母粉放入温水里，搅匀，静止3分钟，把融合好的酵母水一点一点的倒入面粉里，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，面团一定要软些，和好的面团盖上保鲜膜，饧30分钟。

4、接下来的时间做白糖馅，可以把白糖磨细，这样更好的融化，加入干面粉，搅拌均匀。

5、桌面上撒点面粉，把饧好的面团取出，放桌面上，揉面，排除面里的气体，揉的越光滑越好，将面团压扁。

6、将面饼擀成长方形的薄皮，大约2毫米的厚度。

7、再薄面皮的表面刷上植物油，用手摸匀，然后撒点干面粉。

8、将刷上油的面皮卷成圆柱。

9、将卷好的长条，分成大小均匀的小剂子，大约可以分6份。

10、将小剂子的两头捏紧，防止漏油。

11、所有的剂子捏好后，整下形。

12、将面剂子压扁，中间厚，边上薄，包上一勺白糖馅。

13、用包包子的方法收口，口一定要捏紧，防止漏糖馅。

14、将包好的饼胚子封口朝下，盖上保鲜袋，松弛5分钟。

15、电饼铛上下火预热，锅底刷点油，然后把饼胚压扁，放入锅里，胚子上面也刷少量的油，盖上盖子，烙1分钟。

16、烙至饼鼓起，翻面继续烙至两面金黄。

17、香喷喷的糖饼就做好了，出锅趁热才好吃。