1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。
2、容器不透气。
3、没有放在避风且阴湿的地方，导致豆芽变绿，就会有苦味。
4、温度不适宜，最适合的温度是在25度到30度之间。
5、盖布上面没有加压重物。
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