1、食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，巴沙鱼切成小块，姜切成末，黄油称重室温融化。
3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成泥。
4、在鱼泥里加入盐搅拌均匀备用。
5、蛋黄加入淡奶油搅拌均匀备用。
6、准备玻璃烤碗，每个面都抹上黄油。
7、先倒入鱼泥再倒入蛋黄液。
8、蒸锅水开之后，大火蒸15分钟。
9、出锅后扣出容器，切片，浇上生抽即可。
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