1、材料：草鱼300克、辣白菜120克、朝天椒1个、色拉油适量、酱油1大勺、葱半根、姜半大勺、蒜1大勺、香油少许、淀粉适量、豆瓣酱1大勺、高汤1小碗、白糖1茶勺。
2、泡菜切小块；鱼收拾干净，切块；辣椒和大葱切斜段。将鱼表面沾上干淀粉，入锅煎至两面金黄取出。锅中留少许油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。再将鱼入锅，加入高汤焖煮入味，剩少许汤汁时加入葱段略煮，最后淋入香油即可。
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