糖炒板栗是一道传统的中式甜品,下面是一种糖炒板栗的做法:
材料:
- 生板栗
- 红糖
- 水
- 炒锅
步骤:
1. 将生板栗洗净,并用刀在栗子上划一个十字刀口,这样炒熟后才会更容易去皮。
2. 将划好刀口的板栗放入炒锅中,加入足够的水,大火煮开。
3. 煮沸后,将板栗煮10分钟左右,直到栗子的外皮开裂,判断栗子已经煮熟。
4. 关火,捞起煮熟的板栗,放入冷水中进行快速冷却,以便更容易去掉外皮。
5. 去掉板栗的外皮。
6. 另起炒锅,将适量的红糖和少量水加入炒锅中,用中小火慢慢熬煮,直到糖溶解成糖浆。
7. 将去皮的板栗放入糖浆中,用筷子或铲子搅拌均匀,让板栗上均匀裹上糖浆。
8. 继续用小火翻炒数分钟,直到板栗均匀上色,糖浆变得粘稠。
9. 关火,让炒好的糖炒板栗在锅中稍微晾凉,然后即可食用。
这样做出的糖炒板栗外酥内软,甜甜香脆,非常美味。记得根据个人口味,可以根据喜好调整糖的用量。
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