姜蒜是可以过夜吃的，但是它们的口感和味道可能会有所改变。姜和蒜都可以在冰箱中保存，以延长它们的保质期。将姜放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室的蔬菜抽屉中保存，可保持1-2周。将蒜头整个保存在通风良好的地方，如储藏柜或厨房橱柜，可保持几个月。请注意，未切割的姜蒜可以更长时间地保持其新鲜度和风味。无论是新鲜还是保存过夜的姜蒜，都可以在烹饪中使用，但要注意调整使用的量，因为它们的味道可能会有所减弱。如果姜和蒜开始变得柔软或出现腐烂迹象，则表示它们不适合食用，应该丢掉。
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