1、莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
2、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
3、莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
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