1、原材料准备:柠檬8个,陈皮15片,黄冰糖800克。
2、柠檬沾盐用刷子清洗干净,没有刷子就用手搓吧,目的去除表面打的蜡和农药残留及其他有害物质。
3、把两头的跟蒂部分去除,建议从这一步开始戴手套。
4、切成1厘米左右的薄片,用筷子把柠檬籽一个个去除,要去干净,这样熬出来的柠檬汁不苦。
5、去籽后的柠檬片平铺到电饭煲里,电饭煲保证无水无油。
6、在铺好的柠檬片上放上适量陈皮,在放柠檬片1.5倍的冰糖,如果加川贝也是这个时候加,川贝在沏水喝的时候加更方便。
7、选择电饭煲稀饭模式,大概一个小时煮好后保温8到12小时,如果你家电饭煲没有稀饭模式就选择煮粥煮40分钟左右就行,然后保温,保温时间越长,熬出来就会越酸。
8、保温好的柠檬膏倒入无水无油不粘锅里,小火熬制出现白色小泡泡,关火,待完全凉透了放入开水消毒过的玻璃瓶里,密封冰箱保存三个月。PS如果你是用高压锅做的,最后这步可以省略。
9、热的柠檬膏看起来会很稀,凉透了就会变浓稠,喝的时候用无水无油勺子取出一勺,加点温开水就可以了。
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