农村油菜的腌制要领 农村油菜的腌制办法介绍

2022-10-30 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

农村油菜的腌制技巧 农村油菜的腌制技巧简介

1、主料:油菜适量

2、辅料:江米酒适量

3、调料:食盐适量

4、选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔,经日晒、清洗后,再晒1-2天。

5、将晒好的青菜,用盐揉搓,去除部分水分,再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮(削掉的大部分,要只得干腌菜用),放在甜酒酿中,再将其他调料按比例调好,连同青菜分装坛同,密封贮存,约两个月后,即成。

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