1、主料：鸡蛋1个。
2、辅料：陈皮2克。
3、做法：
（1）需要一个鸡蛋，少量的陈皮。陈皮用温水洗一洗，洗去杂质。然后将陈皮切成碎末，省事的话不切也行。
（2）鸡蛋加盐、料酒打散，加入两倍的凉白开水。拿个小碗，把蛋液过滤下，这样蒸的蛋羹比较嫩。
（3）过滤好的蛋液中加入陈皮末，放入蒸锅里蒸7分钟左右即可。
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