1、南瓜去皮,微波炉加热3-5分钟至软,用叉子捣碎成南瓜泥,放凉备用。
2、面粉500克,红糖40克,干酵母5克,混合均匀。
3、待南瓜泥稍凉,加入180毫升牛奶,混合好后慢慢倒入面粉中,和成光滑面团。
4、面团温暖处发酵至两倍大。
5、案板撒粉,将发好的面团揉几下,分成8-10小块,每块揉成馒头坯,放案板上再发半小时。
6、蒸锅注水,铺屉布,上汽后,将馒头坯放入,大火蒸15分钟。
7、馒头蒸好后,不要立刻揭锅,等五分钟再开锅盖,可以防止回缩。
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