1、主料：五花肉350g。
2、辅料：油适量、盐适量、稻米米粉200g。
3、五花肉切片，放盐、鸡精、料酒腌制。
4、鸡蛋一枚.，待会取蛋清用。
5、放少许酱油腌制，将鸡蛋清揉揉。
6、放米粉拌匀，适量加少许的水，继续拌匀。
7、将锅烧红后用油过下锅，把火调制到文火或微火，将拌好的肉依次放下去。
8、微火慢慢将肉煎熟。
9、装盘即可出锅了，不喜欢吃硬脆脆的米饭，可放进蒸笼去蒸个5分钟传统米粉煎肉。
10、撒上少许葱花即可出锅了。
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