如何做鸭腿炒饭 做鸭腿炒饭的要领

1、鸭货店买来的鸭腿、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。

2、胡萝卜、蒜苔、鸡肉肠，忘记拍照了，切丁后才想起，补一张。

3、熟米饭，我做的是三个人的量。熟米饭尽量用饭铲弄的松散一些，这样炒的时候好炒。

4、辣鲜露、耗油。

5、食用油。

6、葱花。盐跟鸡粉不好拍，就不拍了，自己按炒饭的量跟自己的饮食口味放就行。

7、把鸭肠切短一些，鸭腿除骨头外，其他肉切丁，鱼丸一切两半，鱼豆腐也是一切两半的。

8、准备好所有食材后，锅里热油。

9、油热后放入葱花爆出香味。

10、加入胡萝卜丁、蒜苔丁、鸡肉肠丁翻炒。

11、胡萝卜丁、蒜苔丁、鸡肉肠丁翻炒熟后，放入米饭，小火，继续翻炒，米饭跟三种丁炒匀后，放入盐、鸡粉、耗油、辣鲜露继续翻炒，直到将调料炒匀。

12、再放入切好的鸭肠、鸭腿肉丁（那个骨头不放锅里炒）、鱼丸、鱼豆腐，翻炒，跟其他食材炒匀，尝盐量是否合适，出锅。