1、食材:蟹黄适量、粉丝1把、嫩豆腐1块、料酒1勺、淀粉2勺、山药半根、胡椒粉1勺、香油2勺、香菜1把。
2、蟹黄肉适量,解冻中。
3、嫩豆腐焯水捞出。
4、切成小方块块,切整理。
5、粉丝泡水里,泡软,再剪成小段。
6、山药削皮切成小块块,焯水后捞出,可以焯时间长点煮软它。
7、锅里放花生油,放生姜泥,倒一勺料酒,倒入肉末,翻炒,再倒入蟹黄,翻炒下,加水!倒入山药、豆腐,文火慢炖,最后倒入粉丝。
8、感觉山药酥烂,粉丝煮熟,用生粉加点水搅匀,倒入锅中勾芡。不停搅动,以免糊到一起,加胡椒粉,香油搅匀,即可出锅。
9、撒点香菜盛出来,蟹黄豆腐羹完成。
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