1、食材：无骨鸡爪2斤、鲜姜2两、花椒半两、食盐少许、生抽适量、老抽适量、大葱1棵、清水2000毫升。
2、无骨鸡爪洗净用开水焯一下后，下入锅中。
3、鲜姜切片，大葱切段备用。
4、把葱姜，花椒加入锅中，加入适量食盐，加入2000毫升水。
5、再加入适量生抽老抽和料酒，花椒。
6、大火烧开转小火熬制40分钟，停火后把汤倒出来。
7、再把锅中加入同量的水，再次熬开40分钟左右，停火把两次的汤掺在一起，冷后即可使用。
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