绿豆豆沙馅怎样做 绿豆豆沙馅的做法

2022-04-22 17:44:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

绿豆豆沙馅怎样做 绿豆豆沙馅的做法

1、原料:绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量(最后的豆沙成品重量大概有1030克,请根据需要适当调整原料)

2、绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状;

3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤;

4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化;

5、加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀;

6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止;

7、将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。

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