1、家常汤
食材:猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量。
猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻;海带泡水后洗净切丝,氽烫后捞出沥干;香菇洗净对切。
将食材放入砂锅中,倒入适量水以大火烧开,撇去浮沫,放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟,下鸡精、香油调味即可。
2、番茄牛肉汤
主料:牛肉500克.葱头2个。
辅料:蒜2-3瓣,番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯。
选用牛排肉洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫。
肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米,酸李子,盐,胡椒,继续煮30分钟。
西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香。
3、鸡蛋豆腐汤
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。
青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
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