根据传统的中医用法，天麻最好不要和以下食材一起炖煮：
1. 花菜：花菜含有辛辣的气味，容易与天麻产生反应，影响功效。
2. 田螺：与天麻一起食用可能会引起食物中毒，不宜搭配。
3. 狗肉：狗肉性温热，与天麻同时食用可能会助火生痰，对身体不利。
4. 甲鱼：甲鱼含有大量的蛋白质，与天麻合用可能产生物理反应，影响药效。
在炖煮天麻时，最好选择搭配一些清淡、易消化的食材，如瘦肉、鸡脯肉、鱼肉、蔬菜等，以充分发挥天麻的药用功效。
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