酸菜腌制要领 南方北方的腌制办法有什么不同

2022-12-21 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

酸菜腌制技巧 南方北方的腌制技巧有什么不同

1、北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可。

2、南方酸菜做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可。

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