1、食材：鲫鱼一条，老豆腐一块，葱适量，香菜适量，盐适量，米醋适量，姜适量。
2、在菜市场挑选新鲜的活鱼，杀好后，去除内脏，清洗干净，备用。
3、锅烧热，放入适量的豆油，烧热后放入切好的姜片5-6片。
4、把洗好沥干水份的鲫鱼放入到锅里煎炸，火不要太大，待一面炸的略黄后，将鱼翻过来再煎炸另一面。
5、然后放入清水，淹没鱼为宜。
6、待汤烧开后，放入切好的豆腐块，然后在小火焖10分钟，即可。
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