1、食材:西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个,水淀粉适量,盐适量。
2、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。
4、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒。
5、随后倒入西兰花翻炒。
6、倒入鹌鹑蛋炒匀。
7、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可,银耳花菜鹌鹑蛋就做好了。
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