一般煮熟的鱼虾海产品是不会有寄生虫的，但也有极少数的寄生虫有耐高温的特性。寄生虫的本质是蛋白质，蛋白质在高温作用下会凝固变性失去活力，所以鱼虾海产品只要煮熟煮透就不会有寄生虫的危害。大多数寄生虫在100度高温下都会被杀死，极少数耐高温的寄生虫仍能存活。
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